上週過得還好嗎？
烤蛋糕、救生巧克力、順便把說不清楚的直覺也記下來，這週的我挺忙的。
巴斯克這週又做了一次。上次的問題其實我自己很清楚——烤的時間不夠，冰的也不夠，切開來直接流心流出來那種🥹。這次烤的時間拉長了，double cream的量也稍微減了一點，切開來終於是我要的那種質地：creamy但不流動，入口綿密。
我喜歡的巴斯克是那種不流心的，就是切開來它停在那裡，但吃到嘴裡還是很creamy的感覺。這次的食譜算是調到接近我理想版本了，很開心。
我自己的食譜大概是這樣：Cream Cheese 200g、Greek Yogurt 50g（不是希臘式優格，純粹是補齊Cream Cheese的量，不想為了50g多買200g然後用不完）、Double Cream 120g、蛋2顆、糖60g、Plain Flour 10g。全部攪勻丟進去烤，氣炸180度C 22分鐘。說實話真的沒什麼技術，但冰隔夜這件事沒有商量空間——切太早流出來真的很崩潰。
做完巴斯克剩了很多Double Cream，順手拿來做生巧克力。這次用了大概170g的Double Cream、200g的72%加上約40g的80%（上週剩下的）。
然後又油水分離了😭
每次都這樣。Double Cream加熱以後倒進巧克力裡，溫度不夠把所有巧克力融化，一隔水加熱就開始分離。這次一樣老方法——用牛奶（大概100ml左右，我沒量），微波到有點燙的程度，每次倒一點點進去用刮刀慢慢攪，把它乳化回完全滑順、看不到透明油脂的狀態。
這次因為摻了72%，純度比上次低，口感整個更好入口，尾韻也沒有那個讓我沒那麼愛的酸。80%黑巧克力的尾韻有一種說不上來的味道，不是很討厭但也不是很愛，這次比例調一下反而好吃很多。切生巧克力還是最討厭的環節——刀要一直加熱一直清，很煩。
接下來應該不考慮再做這兩個一段時間了，換一下食譜，下一個挑戰大概是麵包或是要打發的蛋糕系列😏
另一件事是最近在考慮把靜態網站從Github Pages搬到Cloudflare。Github Pages背後是微軟，想試試完全不同的伺服器，反正目前的需求就是純靜態、完全不串後端，就是個人部落格在用，還用不到更複雜的東西。
說實話我用Claude做靜態網頁真的很滿意。我要的版面就是最簡單那種，沒有花俏的東西，下指令就能出來，這種感覺很容易上癮。vibe coding大概就是這樣——你只要知道最後要的是什麼，其他的丟出去就好。還沒到要串後端的階段的話，AI真的就很容易滿足個人需求。
最近有種說不清楚的感覺，好像有什麼要開始變動了。不是有什麼明顯的現實改變，完全是直覺，但那個直覺很清晰，感覺走到了下一個時間段。我很期待這次的直覺會帶來什麼。
你最近有什麼不一樣的感覺嗎？或是有做了什麼新的嘗試？歡迎回信告訴我喔！